Denominazione: IGT MARCHE Uve Appassite Bottiglia ml 500
Il clima e il territorio di S.Angelo in Vado esaltano l’estrazione aromatica dai vitigni bianchi di Moscato e Sauvignon che si prestano per la creazione di un Passito che lascia stupiti per profumo, gusto e persistenza. Il passaggio in cassettine nella sala di appassimento gli conferisce quella “cremosità” che non si dimentica facilmente.
Vinificazione e affinamento: Viene raccolto in leggera surmaturazione e deposto in cassette da 2 chili ad un solo strato per proseguire la fase di appassimento naturale in sala apposita per circa 2 mesi. La pressatura intera do- po selezione dei grappoli è fatta in due fasi per circa 10 ore. Un doppio passaggio su freddo per la decantazione delle sostanze più pesanti e la messa in fermentazione a bassa temperatura con lieviti selezionati, il travaso e la maturazione per 6 mesi su serbatoio. Segue la decantazione a freddo e la messa in bottiglia. Libero da allergeni.
Le uve: Muscat Petit Grain, Sauvignon.
Profumo: Fruttato, floreale, intenso e gradevole.
Sapore: Dolce, gradevole, persistente.
Colore: Giallo dorato intenso.
Abbinamenti: Come aperitivo a bassa temperatura, con formaggi, crostini di Paté d’Oca, ottimo con i dolci, instancabile da solo.
Servizio: Calici a tulipano o simili a 14°c
