Denominazione: IGT MARCHE BIANCO Bottiglia ml750
La selezione delle migliori uve di antico trebbiano, quelle dal colore più dorato, passa in piccole botti di legno per un breve periodo dove “ lavora “ sulle fecce fini per costruirsi un profumo intenso e persistente.
La tradizione vuole che questo vino su legno sia morbido e armonico, un vino importante espressione di un territorio difficile da interpretare per i vini bianchi.
Va servito a temperatura di 14° in calici di media ampiezza per apprezzarne al meglio le sue qualità.
Vinificazione e affinamento: Le uve bianche di Antico Trebbiano e di più varietà in piccola parte vengono pressate e lasciate riposare a bassa temperatura per 24 ore, poi, vengono mandate in fermentazione direttamente in barrique, segue la svinatura, la maturazione avviene su legno per 8/12 mesi circa con travasi e lavorazione sulle fecce fini settimanale. Segue la decantazione a freddo e la messa in bottiglia.
Le Uve: Antico Trebbiano.
Colore: Giallo paglierino carico, limpido.
Profumo: Di fiori, fruttato, di mela, intenso.
Sapore: Asciutto, persistente.
Servizio: Calici ampi a 14°.
Abbinamenti: Primi piatti al tartufo, pesce, carne bianca, insaccati, formaggi.