Denominazione: IGT MARCHE SAUVIGNON
Bottiglia ml750
BIOPROTEZIONE
I vigneti a 500 metri di altitudine delle colline Vadesi,
il terreno Calcareo-Argilloso, la selezione dei grappoli, la cura in cantina e il tempo creano una armonia di profumi e sapori piacevoli e persistenti.
Il Sauvignon è un "intruso elegante" nel nostro terroir perché esce dalle note standard di questo vitigno per prendersi una “diversità” aromatica e una personalità gustativa che sorprende.
Vinificazione e affinamento: Le uve bianche di Sauvignon vengono pressate e il mosto lasciato riposare a bassa temperatura per 72 ore, poi, viene mandato in fermentazione per circa 3 settimane.
La maturazione avviene in serbatoio per 12 mesi circa a bassa temperatura lavorando sulla movimentazione delle "fecce fini".
Altri 12 mesi in serbatoio per la maturazione.
Messo in bottiglia dura una vita.
Sapore: Morbido, persistente dal finale sapido.
Profumo: Intenso, sorprendente con note fruttate.
Uve: Sauvignon in purezza.
Colore: Giallo paglierino. limpido.
Abbinamenti: Dalla stuzzicherai al pesce, primi piatti, secondi di tutti i tipi, con la sua struttura arriva fino a carni anche alla griglia.
Servizio: Calici a tulipano o similari a 12°/14°c.