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Denominazione: IGT MARCHE BIANCO Bottiglia ml750

La selezione delle migliori uve di antico trebbiano, quelle dal colore più dorato, passa in piccole botti di legno per un breve periodo dove “ lavora “ sulle fecce fini per costruirsi un profumo intenso e persistente.

La tradizione vuole che questo vino su legno sia morbido e armonico, un vino importante espressione di un territorio difficile da interpretare per i vini bianchi.

Va servito a temperatura di 14° in calici di media ampiezza per apprezzarne al meglio le sue qualità.

Vinificazione e affinamento:
Le uve bianche di Antico Trebbiano e di più varietà in piccola parte vengono pressate e lasciate riposare a bassa temperatura per 24 ore, poi, vengono mandate in fermentazione direttamente in barrique, segue la svinatura, la maturazione avviene su legno per 8/12 mesi circa con travasi e lavorazione sulle fecce fini settimanale. Segue la decantazione a freddo e la messa in bottiglia.

Le Uve: Antico Trebbiano.

Colore: Giallo paglierino carico, limpido.

Profumo: Di fiori, fruttato, di mela, intenso.

Sapore: Asciutto, persistente.

Servizio: Calici ampi a 14°.

Abbinamenti: Primi piatti al tartufo, pesce, carne bianca, insaccati, formaggi.

Ultimo aggiornamento ( giovedý 03 aprile 2014 )
 
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