Azienda Vitivinicola 'La Montata'
Antonio Baffioni
Loc. MONTATA
61048 - Sant'Angelo in Vado (PU)
Marche - ITALIA
Azienda Vitivinicola
‘La Montata’
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L' Unico Passito Affumicato Al Mondo
Già dal ‘400 Sant’Angelo in Vado forniva allo Stato Pontificio
il Vino Santo, straordinario prodotto dei colli Vadesi.
Il Vino Santo di Sant’Angelo in Vado si caratterizza, come da
secolare tradizione, dall’appassimento delle uve
nelle grandi cucine dove regna sovrano il focolare.
Vino dolce, di colore dorato, talvolta tendente all’ambrato,
delicato ed elegante, Vino da meditazione per eccellenza capace di
risvegliare sensazioni uniche e piacevoli con aromi che vanno dal miele
alla frutta matura, dal floreale al gradevole affumicato.
"Vino Santo di Sant’Angelo in Vado
Nobile Nettare di antiche origini"
La Nostra Azienda
LA MONTATA è situata nella zona nord di Sant'Angelo in Vado all'interno della provincia di Pesaro e Urbino nel territorio del Montefeltro in una zona descritta come MASSA TRABARIA nell'Alta valle del Metauro.
Completamente riparata dai venti di tramontana ha 2 Ettari di vigneto ad una altitudine di circa 400 m.s.l. che sono un balcone sul paese,esposti a sud-sud-ovest per ricevere, in estate, il vento fresco dall'Appennino che abbassa il livello di umidità tipica della zona in giornate molto calde e in settembre, un'altissimo valore di escursione termica ideale per esaltare i profumi. L'impianto più importante di 7 Ettari è a 8 Km dal paese a 500 m.s.l. in una zona denominata CAPANNE su terreni ideali per la coltivazione della vite, con ottima esposizione e molto ventilati, qui sono stati impiantate 1.200 piante di Visciola.
La composizione dei vitigni presenti;
Bianchi: Trebbiano, Muscat petit Grain, Sauvignon, Incrocio Bruni;
Rossi: Sangiovese, Alicante, Aleatico, Colorino, Vitigni Sconosciuti;
ma è il recupero delle gemme dai vecchi impianti del territorio, per mantenere le caratteristiche delle piante, che hanno reso uniche le produzioni di vini estremamente originali.
Il Futuro, i Progetti
La volontà di questa azienda, fin dalla sua nascita, è quella di presentare produzioni particolari, di nicchia direbbe qualcuno, trasmettendo la grande passione per i vini al risultato finale con la consapevolezza di fare un qualcosa di unico.
Unico, è il termine che meglio esprime la passione:
Unico…perché fa parte della storia del nostro territorio.
Unico…perché ogni anno è il frutto del “terroir” e non ripetibile.
Unico…perché c’è sempre desiderio di migliorarsi nel tempo.
Unico…perché quando un vino esce porta con se un progetto nato anni prima.
Unico…perché dopo aver degustato i nostri vini…
...capirete il perché.
Il futuro è la voglia di continuare a ricercare, recuperare o meglio valorizzare il nostro territorio, la sua storia, le sue tradizioni..i suoi prodotti.
I progetti passano per la realizzazione di nuovi impianti che consentiranno alle nostre piccole produzioni di farsi conoscere ed apprezzare mantenendo intatta l’artigianalità con cui continueranno ad esprimersi nel tempo.
Continueremo a proporre vini genuini, veri, naturali, non filtrati per non perdere il carattere, la personalità Vadese…e se l’annata non è favorevole…ridurremo le produzioni e alcuni vini non verranno proposti in bottiglia se non otterranno la qualità desiderata.
Dal terreno dove nasce il Tartufo Bianco Pregiato, nasce un vino bianco che lo accompagna…in cucina e ne esalta la sua versatilità…dove, se non a Sant’Angelo in Vado si poteva ottenere.
E dove.. ritornerà il Vino Passito Rosso, prodotto da secoli nelle nostre campagne, se non a Sant’Angelo in Vado…il capoluogo della Massa Trabaria.
L’Azienda Vitivinicola LA MONTATA è nata per realizzare tutto questo e per riportare queste colline Vadesi a produrre quello per cui sono meglio dotate…il vino.