Bezeichnung: IGT MARCHE SAUVIGNON
750 ml Flasche
BIOPROTECTION
Die Weinberge auf 500 Metern über dem Meeresspiegel auf den Vadesi-Hügeln, der kalk-lehmige Boden, die Auswahl der Trauben, die Sorgfalt im Keller und die Zeit schaffen eine Harmonie aus angenehmen und anhaltenden Aromen und Geschmacksrichtungen. Sauvignon ist ein „eleganter Eindringling“ in unserem Terroir, weil er aus den Standardnoten dieser Rebe herauskommt und eine aromatische „Vielfalt“ und eine überraschende Geschmackspersönlichkeit annimmt.
der elegante Eindringling Riserva
Weinherstellung und -verarbeitung: Die weißen Sauvignon-Trauben werden gepresst und der Most wird 72 Stunden lang bei niedriger Temperatur ruhen gelassen, dann wird er etwa 3 Wochen lang zur Gärung geschickt. Die Reifung erfolgt etwa 12 Monate lang in einem Tank bei niedriger Temperatur, wobei die Bewegung der „feinen Hefe“ gefördert wird.
Weitere 12 Monate im Tank zur Reifung.
Einmal in Flaschen abgefüllt, hält er ein Leben lang.
Aroma: Intensiv, überraschend mit fruchtigen Noten.
Geschmack: Weich, anhaltend mit würzigem Abgang.
Farbe: Strohgelb, klar.
Die Trauben: Reiner Sauvignon
Passt gut zu: Von Vorspeisen bis Fisch, ersten Gängen, zweiten Gängen aller Art, mit seiner Struktur erreicht er sogar gegrilltes Fleisch
Servieren: Tulpengläser oder ähnliches bei 12°/14°C.