Das Klima und das Land von St. Angelo in Vado intensivieren das Aroma der Sorten Muskat und Sauvignon, die sich perfekt für die Herstellung unseres Passito-Weins eignen, der Sie mit seinem Aroma, Geschmack und seiner Vollmundigkeit überraschen wird.
Die Lagerung in kleinen Kisten im Trockenraum macht diesen Wein so cremig, dass Sie ihn nicht vergessen werden.
Weinherstellung und -verarbeitung: Die Trauben werden geerntet, wenn sie leicht überreif sind, und in 2-kg-Kisten gelegt. In einer einzigen Schicht, um dann in einem speziellen Raum für etwa 2 Monate einer natürlichen Trocknungsphase unterzogen zu werden. Das vollständige Pressen, das auf die Auswahl der besten Trauben folgt, wird in zwei 10-stündigen Phasen durchgeführt. Ein doppelter Kaltschritt zum Klären der schwersten Materialien und die Gärung bei niedriger Temperatur mit ausgewählten Hefen; dann das Umfüllen und Reifen in Tanks für 8/12 Monate. Schließlich folgen ein Kaltklären und die Abfüllung. Frei von Allergenen.
Trauben: Muscat Petit Grain, Sauvignon.
Aroma: Fruchtig, blumig, intensiv und angenehm.
Geschmack: Süß, angenehm, vollmundig.
Farbe: Tiefgoldgelb.
Kombinationen: Als Aperitif bei niedriger Temperatur, zu Käse, Gänsepastete-Croutons, perfekt zu Desserts, aber auch pur.
Servierempfehlung: Idealerweise in tulpenförmigen Globets oder ähnlichem.
