Bezeichnung: IGT MARCHE ROSSO
Ein Rotwein aus dem Gebiet des OberenMontefeltro... der Massa Trabaria.
Dieser Wein aus Sangiovese Trauben,unverzichtbarer Teil unserer Geschichte und der bäuerlichen Tradition, ist nachca. 6 Monaten im Holzfass trinkfertig.
Angenehm und duftig, ist er ein treuer Begleiterder der traditionellen Küche.
Unverfälscht und ehrlich, der richtige Wein fürjedes Essen, aber auch für anspruchsvollere Gerichte.
Vinifikation und Ausbau: Abbeeren der roten Trauben verschiedener Rebsorten und 5 Tage Gärung bei niederiger Temperatur. Dann ca. 3 Wochen natürliche Gärung, Abstich in gebrauchte Barriquefässer, um zuviel Holz zu vermeiden. Weitere 12 Monate (oder mehr) mit Bearbeitungen des feinen Trubs, dann Klären durch Kälte und Flaschenfüllung ohne Filtrieren.
Lese: von Hand ausgeführt, in kleine Kisten von 3/5 kg
Jährliche Produktion: 4000 Flaschen zu 750 ml
Farbe: Rubinrot mit veilchenblauen Reflexen
Duft: Intensiv, komplex, originell
Geschmack: Trocken, sehr besonders und ausgewogen, nachhaltig
Service: in grossen Kelchen bei 18 °, besser wenn vorzeitig geöffnet
Gereicht zu: Grillfleisch, Braten und Wildbret, Wurstwaren von Wildbret